Kolombiya Kahvesi Hakkında Bilmeniz Gerken Her Şey
Bir fincan kahve, sizi evinizden çıkmadan dünyanın dört bir yanına götürebilir. Kahve demlemek için en sevdiğiniz yöntemi seçtikten sonra, sonraki adım genellikle farklı egzotk çekirdek türlerini keşfetmektir. Gelin Kahverengi Roastery ile sizleri Kolombiya’nın kahve çiftliklerine eşsiz bir gezintiye çıkartalım.
Her yolculukta olduğu gibi, kültürden alabildiğinizi özümsemek istersiniz. Kolombiya kahve kültürü söz konusu olduğunda, et ve tırnak gibi birbirlerinden ayrılmazlar.
Kolombiya’nın tarihi, kahve endüstrisine yakından bağlıdır. Kolombiya kahvesinin birçok nüansını ve neden dünya çapında favori haline geldiğini keşfedelim.
Kısa Bilgiler
Toplam Kahve Yetiştirme Alanı: 940.000 hektar
Yükseklik: 4.000 – 6.000 fit
Sıcaklık: 7 – 24 °C
Toprak: Volkanik, Verimli
İşleme: Islak
Tadım notları: Çikolata, fındık, bitkisel, meyveli, asidik, narenciye (Bölgeye göre değişir)
Kolombiya Kahvesini Eşsiz Kılan Nedir?
Kolombiya’dan gelen kahvenin çoğu, aileler tarafından işletilen küçük çiftliklerde yetiştirilir. Bu çiftliklerin çoğu 12 dönümden daha küçüktür. Bize bu lezzeti getirmek için inanılmaz derecede sıkı çalışan yaklaşık yarım milyon aile vardır.
Kolombiya kahvesi, daha az verim alınmasına rağmen %100 Arabica çekirdekleri kullanılarak yapılır. Tüm kahve endüstrisinin Kolombiya’da bu şekilde kurulması nedeniyle, kaliteye güçlü bir vurgu vardır.
Küçük Çiftlik Kalitesi
Büyük ölçekli çiftliklerde ayrıntılara çok fazla dikkat etmek zordur, fakat küçük çaplı çiftliklerde daha fazla ilgi ve alaka göstermek daha olasıdır. Bu nedenle küçük aile çiftliklerinden gelen kahve tanelerinin daha kaliteli olduğu bilinen bir gerçektir.
İşçiler, hasat mevsimleri boyunca bitkileri yaklaşık 10 günde bir kontrol eder ve en iyi taneleri seçerek onları toplamak için mükemmel zamanı beklerler. Kesinlikle olgunlaşmamış tanelere dokunmazlar.
Büyük çiftlklerde ise genelde hasat zamanında tanelere bakılmaksızın hepsi toplandığı için kahve kalitesi düşmektedir.
Kolombiya kahvesini tanımlayan sadece hasat yöntemi değildir. And Dağları’nın bol güneş ve yüksek irtifa içeren dik yamaçlarındaki yetiştirme koşulları da oldukça etkilidir.
Kolombiya Kahvesi | Lezzet Rehberi
Kolombiya’da üç ana gruba ayrılan 22 farklı kahve yetiştirme bölgesi vardır:
Kuzey: Çikolata ve fındık aroması izleri. Daha az asit.
Merkez: Bitki ve meyve tonları.
Güney: Daha güçlü asit ve narenciye tonları.
Bu üç farklı lezzet profili ve Kolombiya’da yılda iki kez hasat yapılması, onu dünyadaki en iyi kahve bölgelerinden biri yapıyor.
Her Yörenin Tadını Farklı Kılan Nedir?
Kolombiya kahve yetiştirmek için inanılmaz bir yerdir. Ana bölgelerin her birinde benzersiz lezzet profillerinin oluşmasında en büyük etkenler; farklı yükseklikler, farklı mevsimsel özellikler ve değişik hasat yöntemleri olarak sıralayabiliriz.
Yani Kolombiya‘da üretilen kahvenin muhteşem olması için ortada tek bir sihirli değnek yoktur. Aile çiftliklerinden havasına, suyuna kadar bir çok etkenin birleşiminden bu durum ortaya çıkmıştır.
Ulusal Kahve Parkı
Bu park, kahve ile ilgili adete bir müze kıvamındadır.
İçinde kahve temalı bir park ve bambudan yapılmış 18 metre yüksekliğinde bir kule, yerli kabilelere ait mezarlık, geleneksel tarzda bir ev, kahvenin tarihini ve kültürünü sergileyen bir müzikal gösteri gibi çeşitli alanlar içeriyor.
2009 yılına kadar park 5 milyon ziyaretçi ağırladı ve sadece 2017’de bir milyondan fazla insan burayı ziyaret etti. Bu onu Kolombiya’daki en popüler turistik mekanlardan birisi yapıyor.
Umarız hoş bir vakit geçirdiniz, bu eşsiz kahvenin Türkiye’de bulunabilecek en kaliteli kahve örneklerini tatmak isterseniz. BURAYA tıklayarak kahvelerimizi inceleyebilir ve damak tadınıza göre sipariş verebilirsiniz.