Arabica ve Robusta Arasındaki 9 Fark
Kahve dünyasındaki iki ağır nokta arasındaki farklar nelerdir? Biraz Arabica – Robusta karşılaştırması yapalım.
1. Arabica, Robusta’dan daha az kafein içerir; Arabica %1,5 kafein içeriği içerirken, Robusta %2,7 içerir. Bu, çok fazla kafeinin olumsuz etkilerinden endişe duyan insanlar için bir düşünce olabilir. Arabica fazla kafein tercih etmeyenler için daha iyi bir seçim olacaktır. Kafein ayrıca acı bir tada sahiptir, bu da Arabica’yı Robusta’dan daha az acı yapar.
2. Arabica daha fazla şeker içerir; Arabica, Robusta’dan neredeyse iki kat daha fazla şeker içeriğine sahiptir. İnsanların çoğu tatlıyı acı tatlara tercih ediyor, bu muhtemelen popülerlikteki farkı açıklıyor.
3. Arabica, Robusta’dan daha fazla lipid içerir; Arabica kahvesinde yaklaşık %60 daha fazla lipit (yağlar, belirli vitaminler…) vardır.
4. Arabica aroması daha yüksek asitliğe sahiptir; Bu, şarabın tadını güzel yapan asitliğe çok benzer. Arabica kahvesine meyve, çikolata ve fındıksı tatlar katar. Robusta, odunsu veya yanmış kauçuk tadı verebilir. Bu kalitede daha düşüktür.
5. Arabica, Robusta’dan daha popülerdir; Arabica, dünya kahve üretiminin %60 – %75’ini veya daha fazlasını oluşturur. Robusta diğer %40 veya daha azını oluşturur.
6. Arabica, Robusta’dan daha pahalıdır; Arabica, çevreye ne kadar duyarlı olduğu ve hektar başına Robusta’dan daha az ürettiği gerçeği nedeniyle yetiştirilmesi daha zordur. Tadı da daha iyi, bu da talebi artırıyor. Yani Robusta’dan daha pahalıdır.
7. Arabica daha kırılgandır; Arabica tutarlı bir iklimi (sert değişiklikler yok) ve 15 ila 24 °C (59 ve 75 °F) arasındaki sıcaklıkları tercih ederken, Robusta 18°-36°C (64-97°F) daha yüksek sıcaklıkları ve iklimdeki daha sert değişiklikleri kaldırabilir. Arabica ayrıca daha doğrudan güneş ışığını ve yağışta daha şiddetli değişiklikleri kaldırabilen Robusta ile karşılaştırıldığında nemli bir iklimi tercih eder. Arabica genellikle daha yüksek rakımlarda büyür ve olgunlaşması daha uzun sürer, bu da tam lezzetine katkıda bulunur.
8. Arabica çekirdekleri Robusta’dan farklı kokar; Arabica kahve çekirdeği kavrulmadan önce biraz yaban mersini gibi kokar, Robusta ise fıstık gibi kokar.
9. Arabica çekirdekleri, Robusta’dan farklı şekilde şekillendirilir ve renklendirilir; Arabica çekirdeği biraz daha büyüktür ve oval bir şekle sahiptir ve robusta daha yuvarlaktır. Ham Arabica fasulyesi daha açık renklidir.